Chouquettes (facile)

Chouquettes (facile)

250 ml d’eau, 100 g de beurre, 5 œuvres, 150 g de farine de blé, 20 g de sucre en poudre, 2 pincées de sel, sucre en grains
Type de plat Dessert, Goûter
Cuisine Française

Equipment

  • casserole
  • spatule en bois
  • saladier
  • poche à douille
  • plaque à pâtisserie
  • papier sulfure 

Ingrédients
  

  • 250 mi d'eau
  • 100 gr de beurre
  • 5 oeufs
  • 150 gr de farine de blé
  • 20 gr de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • sucre en grains

Instructions
 

Étape 1

  • Préchauffez votre à 180°C (th. 6), en chaleur tournante ou à 210°C (th. 7).
  • Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le beurre et le sel puis portez le tout à l’ébullition.
  • Dès ébulition retirez la casserole du feu et ajoutez 150 g de farine.
  • Mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule en bois.
  • Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et faire une boule.

Étape 2

  • Metez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs battus au fur et à mesure : cette technique permet d’ajouter la bonne quantité d’oeufs et de ne pas avoir une pâte à choux trop liquide.
  • Mélangez énergiquement sans cesse jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple.
  • Pour savoir si votre pâte à choux est réussi tracer un sillon avec la spatule, ceui-ci doit disparaître. Si ce n’est pas le cas ajoutez un peu d’oeuf battu.

Étape 3

  • Mettez la pâte à choux dans une poche à douille ou à l’aide d’une petite cuillère (faire des petits tas de pâte équivalents au volume d’1 c. à café chacun) et dressez les choux sur une plaque à pâtisserie, placez de papier sulfure en quincence.
  • Recouvrez chaque chou de sucre en grains.

Étape 4

  • Enfournez vos chouquettes à mi-hauteur pendant 20 à 30 min, selon la grosseur des choux.
  • Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration : ils doivent être bien dorés.
  • N’ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont.
  • Deux tournées sont nécessaires (sauf si vous posséder 2 plaques).

Notes

Après la cuisson, retirez du four et laissez refroidir ou dégustés tiède !

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