Chouquettes

Chouquettes

Recette de CookingTestDifficulté : Moyenne

Ingredients

  • 250 mi d’eau

  • 100 gr de beurre

  • 5 oeufs

  • 150 gr de farine de blé

  • 20 gr de sucre en poudre

  • 2 pincées de sel

  • sucre en grains

instructions

  • Étape 1
  • Préchauffez votre à 180°C (th. 6), en chaleur tournante ou à 210°C (th. 7).

  • Dans une casserole, versez l’eau, le sucre, le beurre et le sel puis portez le tout à l’ébullition.

  • Dès ébulition retirez la casserole du feu et ajoutez 150 g de farine.

  • Mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule en bois.

  • Remettez sur le feu et mélangez jusqu’à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et faire une boule.
  • Étape 2
  • Metez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs battus au fur et à mesure : cette technique permet d’ajouter la bonne quantité d’oeufs et de ne pas avoir une pâte à choux trop liquide.

  • Mélangez énergiquement sans cesse jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple.

  • Pour savoir si votre pâte à choux est réussi tracer un sillon avec la spatule, ceui-ci doit disparaître. Si ce n’est pas le cas ajoutez un peu d’oeuf battu.
  • Étape 3
  • Mettez la pâte à choux dans une poche à douille ou à l’aide d’une petite cuillère (faire des petits tas de pâte équivalents au volume d’1 c. à café chacun) et dressez les choux sur une plaque à pâtisserie, placez de papier sulfure en quincence.

  • Recouvrez chaque chou de sucre en grains.
  • Étape 4
  • Enfournez vos chouquettes à mi-hauteur pendant 20 à 30 min, selon la grosseur des choux.

  • Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration : ils doivent être bien dorés.

  • N’ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont.

  • Deux tournées sont nécessaires (sauf si vous posséder 2 plaques).

Notes

  • Après la cuisson, retirez du four et laissez refroidir ou dégustés tiède !

Note : 1 sur 5.

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