Cinnamon Rolls
Cinnamon Rolls
450 gr de farine, 40 gr de sucre, 1 oeuf, 1 c à c de sel, 50 ml d’eau tiède, 130 ml de lait tiède, 2 c à s d’eau de fleur d’oranger, 80 gr de beurre, 20 gr de levure de boulanger fraîche
Ingrédients
- 450 gr de farine
- 40 gr de sucre
- 1 oeuf
- 1 c à c de sel
- 50 ml d’eau tiède
- 130 ml de lait tiède
- 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
- 80 gr de beurre
- 20 gr de levure de boulanger fraîche
Pour la garniture
- 80 gr de beurre
- 50 gr de sucre cassonade
- 3 c à s de cannelle
Pour le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- 150 gr de sucre glace
- 1 c à c de citron (jus)
Instructions
- Mettez et mélangez dans le bol de votre robot dans l’ordre indiqué :- Sel, farine, sucre, l’œuf et la levure de boulanger coupez en morceaux.
- Rajoutez le lait tiède ainsi que l’eau et la fleur d’oranger. Continuez à mélanger et rajoutez le beurre petit à petit.
- Une fois le beurre incorporez laisser le robot pétrir environ 10 mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Vous devez obtenir une pâte souple.
- Couvrir d’un linge et laissez la lever 2h. Elle doit doubler de volume.
- Étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle. Elle doit faire 1 cm de hauteur.
Pour la garniture
- Travailler le beurre et ajouter la cannelle et le sucre. Mélangez bien. Attention qu’elle ne soit pas liquide si c’est le cas elle n’adhèrerait pas à la pâte.
- Répartissez l’ensemble de la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte. Roulez de la partie la plus petite du rectangle, former un boudin en veillant à bien serrer. Découpez des tranches de 3 cm.
- Mettre du papier sulfurisé dans votre moule placez les tranches. Couvrir d’un linge et laissez lever 40 mn. Après avoir préchauffez votre four à 180° enfournez 25 mn.
Le glaçage
- Mélangez au fouet le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron.
- Mettre dans une poche à douille munie d’une douille lisse versez sur le dessus de la brioche.