Confiture d’abricot, citron et vanille
Confiture d’abricot, citron et vanille
Difficulté : FacilePortions
6
potsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
heure20
minutesTemps total
1
heure40
minutesIngredients
2 kg de petits abricots à confiture (sans noyaux)
1,6 à 1,7 kg de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 gousse de vanille
1 citron
Directions
- Lavez vos abricots et coupez-les en 2, mettez-les dans un grand faitout. Versez le sucre sur les abricots et laissez dégorger quelques heures.
- Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2, les sachets de sucre vanillé, le jus de citron et faites chauffer le tout à feu doux. Laissez mijoter 1h20 en remuant régulièrement. Ecumez régulièrement la surface.
- Faites le test de la goutte sur une assiette froide puis versez dans les pots si la confiture se gélifie (n’oubliez pas d’ôter la gousse de vanille). Fermez les pots à vis et retournez-les immédiatement.
- Attendez quelques jours avant de déguster votre confiture sur des tartines ou de bonnes crêpes maison. Conservez au réfrigérateur après ouverture.