Côtes version Kansas

Note : 1 sur 5.

Côtes de Kansas City

Recette de CookingTestPlat : Etats-Unis, Fête du travail, plat principalDifficulté : Facile
Temps de cuisson

5

heures 

Ingredients

  • 1.4 kg de ribs de porc

  • 60 ml de paprika

  • 1 c à soupe de poivre noir

  • 1 c à soupe de sel

  • 1 c à soupe de poudre de chili

  • 1 c à soupe de poudre d’ail

  • 1 c à soupe de poudre d’oignon

  • 1 c à thé poivre de Cayenne

  • Pour la sauce
  • 1 tasse de ketchup

  • 60 ml d’eau

  • 60 ml de sucre brun

  • 60 ml de vinaigre

  • 3 c à soupe d’huile d’olive

  • 2 c à soupe de paprika

  • 1 c à soupe de poudre de chili

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 1/2 c à thé de poivre de Cayenne

Directions

  • Préparer les côtes en enlevant la membrane de la face inférieure des côtes. Coupez les gras ou la viande.
  • Préparer un grill. Maintenez une température d’environ 110°C pendant 4 à 6 heures, prévoyez donc en conséquence. Assaisonner les côtes levées et placer sur le gril.

  • Préparer la sauce
  • Chauffer l’huile dans une casserole. 
  • Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit brun. Ajouter le reste des ingrédients et réduire la chaleur.
  • Laisser mijoter 15 minutes jusqu’à consistance épaisse.
  • Cuire les côtes jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne environ 85°C. Badigeonner avec la sauce barbecue continuellement pendant le processus de cuisson.

Notes

  • Si vous avez envie d’une assiette de côtes de bœuf de porc sucrées, collantes et délicieuses, alors les côtes levées de Kansas sont ce que vous cherchez !

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