Côtes version Kansas
Côtes de Kansas City
Plat : Etats-Unis, Fête du travail, plat principalDifficulté : FacileTemps de cuisson
5
heuresIngredients
1.4 kg de ribs de porc
60 ml de paprika
1 c à soupe de poivre noir
1 c à soupe de sel
1 c à soupe de poudre de chili
1 c à soupe de poudre d’ail
1 c à soupe de poudre d’oignon
1 c à thé poivre de Cayenne
- Pour la sauce
1 tasse de ketchup
60 ml d’eau
60 ml de sucre brun
60 ml de vinaigre
3 c à soupe d’huile d’olive
2 c à soupe de paprika
1 c à soupe de poudre de chili
2 gousses d’ail émincées
1/2 c à thé de poivre de Cayenne
Directions
- Préparer les côtes en enlevant la membrane de la face inférieure des côtes. Coupez les gras ou la viande.
- Préparer un grill. Maintenez une température d’environ 110°C pendant 4 à 6 heures, prévoyez donc en conséquence. Assaisonner les côtes levées et placer sur le gril.
- Préparer la sauce
- Chauffer l’huile dans une casserole.
- Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit brun. Ajouter le reste des ingrédients et réduire la chaleur.
- Laisser mijoter 15 minutes jusqu’à consistance épaisse.
- Cuire les côtes jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne environ 85°C. Badigeonner avec la sauce barbecue continuellement pendant le processus de cuisson.
Notes
- Si vous avez envie d’une assiette de côtes de bœuf de porc sucrées, collantes et délicieuses, alors les côtes levées de Kansas sont ce que vous cherchez !