Crème Anglaise
Crème Anglaise
8 jaunes d’oeufs, 170 g de sucre fin, 1 l de lait, 1 gousse de vanille
Equipment
- une casserole
Ingrédients
- 8 jaunes d’oeufs
- 170 gr de sucre fin
- 1 litre de lait
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre juqu’à l’obtention d’une crème.
- Y ajouter le lait avec la vanille.
- Laisser reposer pour que toute la mousse remonte en surface (15 minutes environ) et l’éliminer.
- Remettre le mélange dans la casserole et refaire cuire à feu doux, pendant 10 minutes environ. Cette crème ne doit surtout pas bouillir.
Cette recette est délicieuse. Merci de la faire partager