Crème au café et chocolat

Crème au café et chocolat

Recette de CookingTestDifficulté : Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Temps total

50

minutes

Ingredients

  • 15 boudoirs

  • 1 tasse de café fort

  • 10 cl de rhum

  • Pour la crème
  • 1/2 litre de lait

  • 75 gr de sucre en poudre

  • 50 gr de farine

  • 1 oeuf

  • 3 jaunes d’oeuf

  • 1 gousse de vanille

  • Pour la ganache
  • 100 gr de chocolat noir

  • 100 gr de crème fleurette

Préparation 

  • Préparer la crème pâtissière
  • Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille.
  • Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Incorporer peu à peu la farine et battre quelques instants.
  • Verser le lait bouillant.
  • Mélanger et cuire lentement sans cesser de remuer. Mélanger le rhum et la tasse de café.
  • Placer au fond de chaque verrine un boudoir coupé en morceaux, les imbiber avec le café et le rhum et recouvrir de crème pâtissière. Placer un second boudoir imbibé.
  • Dans une casserole faire chauffer la crème fleurette.
  • Couper le chocolat en morceaux et verser la crème sur le chocolat. Bien mélanger pour obtenir la ganache.
  • Recouvrir la crème et les boudoirs avec la ganache encore chaude.
    Laisser refroidir.

Notes

  • Se déguste froid.

Note : 1 sur 5.

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