Crème pâtissière beurre café

Crème pâtissière au café

Difficulté : Facile
Servings

8

personnes
Prep time

10

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

35

minutes

Ingredients

  • 150 gr de sucre glace

  • 150 gr de beurre mou

  • 3 jaunes d’oeufs frais

  • 30 cl de lait

  • 40 gr de farine

  • 3 c à café d’extrait de café

Directions

  • Dans une casserole mélanger les jaunes d’oeufs et la farine tamisée et délayer avec le lait.
  • Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, puis couper le feu.
  • Prendre un saladier et y mélanger énergiquement le beurre ramolli et coupé en morceaux avec le sucre glace jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporer ce mélange à la crème pâtissière refroidie dans la casserole et bien mélanger.
  • Ajouter quelques gouttes d’extrait de café selon le goût.
  • Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant d’utiliser la crème.

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