Crème pâtissière beurre café

Directions

• Dans une casserole mélanger les jaunes d’oeufs et la farine tamisée et délayer avec le lait.
• Faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer, puis couper le feu.
• Prendre un saladier et y mélanger énergiquement le beurre ramolli et coupé en morceaux avec le sucre glace jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
• Incorporer ce mélange à la crème pâtissière refroidie dans la casserole et bien mélanger.
• Ajouter quelques gouttes d’extrait de café selon le goût.
• Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant d’utiliser la crème.