Crêpe Suzette facile

Crêpe Suzette facile

250 g farine tamisée, 70 g sucre blanc, 6 oeufs, 0,5 l lait entier, 60 g beurre fondu, 30 ml de rhum, Zeste d’une orange
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 250  g farine tamisée
  • 70  g sucre  blanc
  • oeufs
  • 0,5  litre lait  entier
  • 60  g beurre  fondu
  • 30  ml de rhum
  • Zeste  d’une orange

Pour la sauce Suzette

  • c à s en poudre
  • 50  g beurre
  • 130  g de jus d’orange
  • 1 gousse  vanille
  • 0,25  c à c de fécule de maïs
  • Eau  froide (un peu) 
  • 1 c à s de rhum

Instructions
 

  • Mélanger ensemble les œufs, le sucre et rajouter la farine.
  • Ajouter ensuite progressivement, le lait, le beurre fondu, l’alcool au choix et enfin les zestes.
  • Laisser reposer 4 heures au réfrigérateur.

Préparer la sauce

  • faire un caramel brun clair avec le sucre et le beurre.
  • Déglacer avec le jus d’orange et faire réduire.
  • Délayer la fécule dans un peu d’eau froide pour lier la sauce.
  • Remuer pour épaissir et ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la sauce.
  • Passer les crêpes une à une dans cette sauce parfumée, les plier en quatre et les ranger dans un grand plat chaud.
  • Arroser de sauce restante et éventuellement les flamber.

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