Crêpes farcies au poulet

Crêpes farcies au poulet

Par JPMK
4 crêpes non sucrées,
175 g de poulet cuit (sans la peau),
250 g de champignons de paris,
2 brins de persil,
25 g de farine,
25 cl de bouillon de volaille,
2 c. à soupe de xérès,
25 g d'amandes effilées (facultatif),
1 c. à café de jus de citron,
65 g de beurre,
sel & poivre
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Instructions
 

  • Préchauffez-le four à th. 7(210°C).
  • Hachez poulet (ou des filets de poulet) cuit. Nettoyez et coupez champignons de Paris en lamelles. (ou égouter les boites)
  • Dans une casserole, faites un roux en mélangeant à feu doux de beurre fondu et de farine. Mélangez-y peu à peu de bouillon de volaille. Faites épaissir à feu doux, puis incorporez de xérès.
  • Ajoutez-le poulet et les champignons. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 5 min tout en remuant.
  • Répartissez cette préparation sur les crêpes. Faites rouler et disposez-le dans un plat à four beurré. Couvrez-le plat de papier aluminium et enfournez pendant 15 min.
  • Faites dorer l'amandes effilées (facultatif) dans le reste de beurre fondu, puis arrosez de jus de citron.

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