Crêpes farcies au poulet
Crêpes farcies au poulet
4 crêpes non sucrées, 175 g de poulet cuit (sans la peau), 250 g de champignons de paris, 2 brins de persil, 25 g de farine, 25 cl de bouillon de volaille, 2 c. à soupe de xérès, 25 g d'amandes effilées (facultatif), 1 c. à café de jus de citron, 65 g de beurre, sel & poivre
Instructions
- Préchauffez-le four à th. 7(210°C).
- Hachez poulet (ou des filets de poulet) cuit. Nettoyez et coupez champignons de Paris en lamelles. (ou égouter les boites)
- Dans une casserole, faites un roux en mélangeant à feu doux de beurre fondu et de farine. Mélangez-y peu à peu de bouillon de volaille. Faites épaissir à feu doux, puis incorporez de xérès.
- Ajoutez-le poulet et les champignons. Salez et poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 5 min tout en remuant.
- Répartissez cette préparation sur les crêpes. Faites rouler et disposez-le dans un plat à four beurré. Couvrez-le plat de papier aluminium et enfournez pendant 15 min.
- Faites dorer l'amandes effilées (facultatif) dans le reste de beurre fondu, puis arrosez de jus de citron.