Croquants (gateau algerien)

Croquants (gateau algerien)

Samar
6 oeufs, 200 g sucre, 200 ml huile, 2 paquets de levures, 1 c à c d’extrait de vanille, zeste de citron, 800 g de Farine
Type de plat Dessert
Cuisine Algérien

Equipment

  • Un batteur
  • Plaque à cuisson

Ingrédients
  

  • oeufs
  • 200  gr sucre semoule
  • 200  ml  huile
  • 2 paquets  de levures chimique
  • 1 c à c de vanille (extrait)
  • zeste  de citron
  • 800 gr de farine

Instructions
 

  • Battre les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
  • Ajouter l’huile petit à petit tout en continuant à battre.
  • Ajouter la farine tamisée mélangée à la levure petit à petit il faut obtenir une pâte molle non collante.
  • Incorporer les raisins secs ou amandes effiles.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Former des boudins et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer car les boudins vont gonfler.
  • Aplatir légèrement les boudins et le badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf-lait.
  • Enfourner pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit dorée.Laisser tiédir avant de découper en diagonal. Remettre sur la plaque et cuire des 2 cotés environs 10 min.
  • Laisser refroidir avant de conserver dans une boite hermétique.

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