Croustade aux pommes

Croustade aux pommes

Par Mr Chef
1 kg de pommes, 6 à 7 feuilles de brick, 2 c à s de crème épaisse, 80 g de beurre, 80 g de cassonnade, 2 c à s Sirop de rose, 1/2 gousse de vanille.
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Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 kg de pommes à cuire
  • 6 à 7 feuilles  de brick
  • 2 c à s de crème épaisse
  • 80  g de beurre fondu
  • 80  g de cassonnade
  • 2 c à s sirop de rose (facultatif)
  • ½ gousse  de vanille

Instructions
 

  • Faire cuire les pommes émincées au beurre dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’elles deviennent bien confites, saupoudrer de la moitié du sucre.
  • Détendre la crème avec le sirop de rose, ajouter en pommes en mélangent délicatement. Beurrer les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau ainsi que le cercle posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Disposer 4 à 5 feuilles en rosace en laissant le bord dépasser du cercle (25). Elles doivent bien se superposer au fond du cercle.
  • Garnir avec les pommes. 
  • Découper les feuilles restantes en lanières, les froisser et les disposer harmonieusement sur les pommes. Ajouter quelques noisettes de beurre et le sucre restant.
  • Enfourner à four préchauffé à 180° pour 45 minutes dans le bas du four, les feuilles de brick doivent être bien dorées et très croustillantes.

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