Croustade aux pommes
Croustade aux pommes
1 kg de pommes, 6 à 7 feuilles de brick, 2 c à s de crème épaisse, 80 g de beurre, 80 g de cassonnade, 2 c à s Sirop de rose, 1/2 gousse de vanille.
Ingrédients
- 1 kg de pommes à cuire
- 6 à 7 feuilles de brick
- 2 c à s de crème épaisse
- 80 g de beurre fondu
- 80 g de cassonnade
- 2 c à s sirop de rose (facultatif)
- ½ gousse de vanille
Instructions
- Faire cuire les pommes émincées au beurre dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’elles deviennent bien confites, saupoudrer de la moitié du sucre.
- Détendre la crème avec le sirop de rose, ajouter en pommes en mélangent délicatement. Beurrer les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau ainsi que le cercle posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposer 4 à 5 feuilles en rosace en laissant le bord dépasser du cercle (25). Elles doivent bien se superposer au fond du cercle.
- Garnir avec les pommes.
- Découper les feuilles restantes en lanières, les froisser et les disposer harmonieusement sur les pommes. Ajouter quelques noisettes de beurre et le sucre restant.
- Enfourner à four préchauffé à 180° pour 45 minutes dans le bas du four, les feuilles de brick doivent être bien dorées et très croustillantes.
Un vrai délice