Curry de chou-fleur
Curry de chou-fleur
Difficulté : FacilePortions
4
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
40
minutesTemps total
1
heureIngredients
- Pour le chou-fleur
1 chou-fleur
Huile d’olive
Sel
- Pour le curry
30 cl de lait de coco
15 cl de bouillon
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de curcuma
1/2 citron vert
- Pour servir
1 citron vert
1 botte de ciboulette
300 g de riz
Directions
- Retirez les feuilles qui entourent le chou-fleur puis détaillez le chou-fleur en petits bouquets.
- Coupez tout le reste de la partie blanche en dés, sauf la partie un peu dure de l ‘extrémité du pied.
- Lavez, égouttez, versez dans un grand plat de cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et mélangez.
- Enfournez pendant 30 minutes environ en mélangeant à mi-cuisson. Le chou-fleur doit être bien grillé.
- Pendant ce temps, pelez l’oignon, l’ail et le gingembre. Ciselez l’oignon puis râpez l’ail et le gingembre.
- Faites revenir l’oignon pelé et ciselé dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 8 minutes sur feu doux. Ajoutez l’ail, le gingembre et faites revenir pendant 30 secondes.
- Ajoutez les épices et faites revenir sur feu moyen pendant 10 secondes, ajoutez 5 cl d’eau, augmentez le feu et faites revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
- Lancez la cuisson du riz.
- Ajoutez le lait de coco, le bouillon, un peu de sel et mélangez. Faites mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le chou-fleur rôti, couvrez et faites mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez avec le riz, le citron coupé en quartiers et la ciboulette ciselée.