Velouté d’endives au fromage frais

Velouté d'endives au fromage frais

Par Perle du nord
4 endives, 2 grosses pommes de terre, 800 ml de bouillon de légumes, 15 g de beurre, 75 g de fromage frais, 1 gousse d'ail
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • endives 
  • endives  grosses  pommes de terre
  • 800  ml  de bouillon de légumes
  • 15  g de beurre
  • 75  g de fromage frais (type Carré Frais)
  • 1 gousse  d'ail
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 puis émincez-les grossièrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.
  • Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et ôtez le germe.
  • Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre en ajoutant l’ail, les pommes de terre puis les endives. Laissez blondir quelques minutes jusqu’à ce que les endives deviennent tendres.
  • Versez ensuite le bouillon de légumes.
  • Laissez mijoter à couvert et à feux doux pendant 30 minutes.
  • Mixez la préparation en ajoutant le fromage frais, petit à petit, jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse. Ajustez l’assaisonnement.
  • Versez dans les contenants de votre choix et servez aussitôt.

Notes

Les enfants se régaleront en dégustant le velouté à l’aide d’une tranche de pain complet tartinée de fromage frais

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