Velouté d’endives au fromage frais
Velouté d'endives au fromage frais
4 endives, 2 grosses pommes de terre, 800 ml de bouillon de légumes, 15 g de beurre, 75 g de fromage frais, 1 gousse d'ail
Ingrédients
- 4 endives
- endives grosses pommes de terre
- 800 ml de bouillon de légumes
- 15 g de beurre
- 75 g de fromage frais (type Carré Frais)
- 1 gousse d'ail
- Sel & poivre
Instructions
- Rincez vos endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 puis émincez-les grossièrement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers.
- Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 dans le sens de la longueur et ôtez le germe.
- Dans une grande casserole, faites fondre la noix de beurre en ajoutant l’ail, les pommes de terre puis les endives. Laissez blondir quelques minutes jusqu’à ce que les endives deviennent tendres.
- Versez ensuite le bouillon de légumes.
- Laissez mijoter à couvert et à feux doux pendant 30 minutes.
- Mixez la préparation en ajoutant le fromage frais, petit à petit, jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse. Ajustez l’assaisonnement.
- Versez dans les contenants de votre choix et servez aussitôt.