Filet mignon à la crème et aux champignons
Filet mignon à la crème et aux champignons
Plat : platsDifficulté : FacilePortions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
15
minutesTemps total
30
minutesIngredients
1 filets mignon (800 g)
1 grosse noix de beurre
500 g de champignons de Paris
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1/2 jus de citron
Persil
Sel et poivre
- Au goût
1 verre de vin blanc sec
COMMENT FAIRE
- Couper le filet mignon et tranche d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les tranches de filet mignon. Saler et poivrer.
- Laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté. Sortir du feu et réserver.
- Dans la même poêle, mettre les champignons et les laisser cuire quelques minutes en remuant.
- Ajouter ensuite le vin blanc puis le jus de citron.
- Laisser réduire quelques minutes et ajouter la crème puis le persil haché.
- Baisser le feu et laisser cuire environ 10 minutes de préférence à couvert. Ajouter la viande (pour l’imprégner de la crème et la réchauffer).
Notes
- Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre à la poêle