Filet mignon au maroilles

filet mignon au maroilles

1 filet mignon de porc, 600 g de maroilles, 2 pots de créme fraîche épaisse, 10 échalotes finement hachées, 2 verres de vin blanc sec, 2 c. à soupe de gingembre, 1 noisette de beurre
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • filet mignon de porc
  • 2 pots  de créme fraîche épaisse
  • verres de vin blanc sec
  • 1 noisette  de beurre
  • 600  g de maroilles
  • 10 échalotes  finement hachées

Instructions
 

  • Faites revenir les filets mignon de porc dans le beurre, quand ils sont dorés, retirer la viande et jetez-y les échalotes finement hachées. Faites-les blanchir, puis rajoutez la viande et le vin blanc et laissez cuire à couvert 40 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

  • Coupez en morceaux dans un plat, le maroilles débarrassé de sa croûte, rajoutez la crème fraîche, écrasez et mélangez grossièrement puis rajoutez le gingembre.
  • La cuisson terminée, retirez la viande, versez la préparation au maroilles et mélangez à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Rajoutez la viande et laissez mijoter encore 5 min. Sortez la viande pour servir et accompagnez, de préférence avec du riz.

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