Filet mignon au maroilles
filet mignon au maroilles
1 filet mignon de porc, 600 g de maroilles, 2 pots de créme fraîche épaisse, 10 échalotes finement hachées, 2 verres de vin blanc sec, 2 c. à soupe de gingembre, 1 noisette de beurre
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 2 pots de créme fraîche épaisse
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 noisette de beurre
- 600 g de maroilles
- 10 échalotes finement hachées
Instructions
- Faites revenir les filets mignon de porc dans le beurre, quand ils sont dorés, retirer la viande et jetez-y les échalotes finement hachées. Faites-les blanchir, puis rajoutez la viande et le vin blanc et laissez cuire à couvert 40 min.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
- Coupez en morceaux dans un plat, le maroilles débarrassé de sa croûte, rajoutez la crème fraîche, écrasez et mélangez grossièrement puis rajoutez le gingembre.
- La cuisson terminée, retirez la viande, versez la préparation au maroilles et mélangez à feu vif jusqu'à ce que le mélange soit fondu. Rajoutez la viande et laissez mijoter encore 5 min. Sortez la viande pour servir et accompagnez, de préférence avec du riz.