Fish and chips facile
Ingrédients
- 1 kg de filets de cabillaud
- 175 g de farine de blé
- 2 œufs
- 4 c. à soupe de bière blonde
- 6 c. à soupe de lait demi-écrémé
- 6 c. à soupe d’eau
- Huile de friture
- Sel, poivre

Préparation
- Dans un saladier, versez 150 g de farine de blé et creusez-y une fontaine au centre.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre, la bière blonde et un jaune d’œuf.
- Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis délayez peu à peu avec le lait et l’eau.
- Utilisez un fouet afin d’éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte bien lisse et assez liquide.
- Couvrez la pâte à fish and chips d’un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, battez les blancs d’œuf en neige ferme.
- Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, à l’aide d’une maryse (spatule souple).
- Soulevez bien la préparation pour ne pas casser les blancs en neige.
- Rincez les filets de cabillaud à l’eau claire puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Versez les 25 g restants de farine de blé dans une assiette ou un plat creux.
- Retournez-y les filets de poisson afin de les couvrir uniformément de farine.
- Trempez-les ensuite dans la pâte en veillant bien à ce qu’ils soient complétement recouverts.
- Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à plus de 160°C.
- Plongez-y les filets de cabillaud panés pendant 5 minutes (Il faut qu’ils soient bien dorés).
- Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent d’huile.
Servez le poisson pané avec de bonnes frites maison.
Partager :
- Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur LinkedIn(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur WhatsApp(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur Skype(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Category: Anglaise, plat principal
Tags: eau, farine, filets de cabillaud, huile, lait, soupe de bière blonde