Fondue Comtoise

Directions

• Couper le fromage en dés.
• Frotter un poêlon à fondue avec l’ail.
• Y ajouter le fromage et le vin.
• Faire chauffer le poêlon en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que le comté soit fondu.
• Verser le kirsch, poudrer de poivre et d’une pincée de muscade.
• Dès que la pâte fromagère devient lisse et homogène, poser le poêlon sur le réchaud à fondue au milieu de la table, près du plat de croûtons de pain