Fougasse au miel amandes

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Fougasse au miel amandes

Recette de InconuePlat : plat principalDifficulté : Moyenne
Servings

8

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

15

minutes
Temps de pause

2h30

Total time

35

minutes

Ingredients

  • Pour la pâte
  • 400 gr de farine fluide

  • 125 gr d’amandes émondées

  • 30 gr d’huile d’olive

  • 75 gr de miel liquide

  • 20 gr de levure de boulanger

  • 20 cl de lait

  • 1 pincée de sel

  • La garniture
  • 40 gr de miel liquide

  • 30 gr de sucre en poudre

Directions

  • Dans une tasse, délayez la levure dans 10 cl de lait tiède.
  • Faites torréfier les amandes, sans ajouter de matière grasse, dans une poêle à feu moyen puis laissez refroidir
  • Dans un saladier, versez la farine, le sel, l’huile, les 75 g de miel et le reste du lait, malaxez 1 à 2 minutes et ajoutez la levure. Poursuivez le pétrissage 5 minutes, ajoutez les amandes grossièrement concassées et pétrissez pour 5 minutes encore.
  • Formez une boule et laissez lever 1h30, en prenant soin de couvrir le saladier, d’un linge propre.
  • Au terme de cette première levée, resserrez votre pâte et étalez-la sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Formez à l’aide d’un couteau, de grandes entailles à la surface de la pâte.
  • Faites chauffer les 40 g de miel, dans une casserole puis étalez ce miel au pinceau, sur la fougasse. Saupoudrez de sucre et laissez à nouveau lever 1 heure.
  • Enfournez pour 15 minutes dans un four à 210° (th 7).

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