Fougasse au miel amandes
Fougasse au miel amandes
Plat : plat principalDifficulté : MoyenneServings
8
servingsPrep time
20
minutesCooking time
15
minutesTemps de pause
2h30
Total time
35
minutesIngredients
- Pour la pâte
400 gr de farine fluide
125 gr d’amandes émondées30 gr d’huile d’olive
75 gr de miel liquide
20 gr de levure de boulanger
20 cl de lait1 pincée de sel
- La garniture
40 gr de miel liquide
30 gr de sucre en poudre
Directions
- Dans une tasse, délayez la levure dans 10 cl de lait tiède.
- Faites torréfier les amandes, sans ajouter de matière grasse, dans une poêle à feu moyen puis laissez refroidir
- Dans un saladier, versez la farine, le sel, l’huile, les 75 g de miel et le reste du lait, malaxez 1 à 2 minutes et ajoutez la levure. Poursuivez le pétrissage 5 minutes, ajoutez les amandes grossièrement concassées et pétrissez pour 5 minutes encore.
- Formez une boule et laissez lever 1h30, en prenant soin de couvrir le saladier, d’un linge propre.
- Au terme de cette première levée, resserrez votre pâte et étalez-la sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Formez à l’aide d’un couteau, de grandes entailles à la surface de la pâte.
- Faites chauffer les 40 g de miel, dans une casserole puis étalez ce miel au pinceau, sur la fougasse. Saupoudrez de sucre et laissez à nouveau lever 1 heure.
- Enfournez pour 15 minutes dans un four à 210° (th 7).