Fromage frais maison

Fromage frais maison

1,5 litre de lait entier ( si possible de la ferme ), 5cl de jus de citron, Fleur de sel
Type de plat Fromage
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 litre de lait entier ( si possible de la ferme )
  • 5 cl de citron (de jus)
  • Fleur de sel

Instructions
 

  • Faites chauffer le lait jusqu’à 90 degrés (soit avant l’ébullition). Retirez du feu.
  • Lorsqu’il atteind sa température, versez d’un coup le jus de citron. Mélangez et laissez patienter 1h environ. (Je pose mon égouttoir sur un grand saladier, sur mon égouttoir mon torchon puis je verse le lait caillé. Je referme le torchon et je presse en formant une boule.).
  • Passé ce temps, égouttez dans un torchon.
  • Ensuite laissez égoutter entre 15 et 45 min en fonction de la texture désirée.
  • Assaisonnez de sel, goûtez évidemment.
  • Mettez dans votre récipient au frais.

Notes

Il est prêt à être dégusté dans 30 min déjà !.

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