Galette jurassienne

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Galette jurassienne

Difficulté : Moyenne
Servings

5

Personnes
Prep time

20

minutes
Cooking time

25

minutes
Total time

45

minutes

Ingredients

  • 1 pâte brisée

  • 30 cl de lait entier

  • 90 gr de farine

  • 60 gr de sucre en poudre

  • 30 gr de beurre

  • 4 oeufs extra frais

  • fleur d’oranger

  • sucre glace

Directions

  • Étaler dans un moule à tarte la pâte brisée.
  • Dans une casserole, délayer à froid la farine dans le lait avec un chinois.
  • Porter ce mélange à ébullition en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux lors de l’épaississement.
  • Après épaississement, laisser cuire 5 minutes à feu doux.
  • Retirer la casserole du feu et laisser tiédir.
  • Incorporer ensuite dans l’ordre, le sucre, le beurre, puis les oeufs 1 par 1 en battant bien.
  • Ajouter l’eau de fleur d’oranger.
  • Etaler la préparation, garder une consistance d’une crème pâtissière fluide sur la pâte brisée.
  • Cuire 25 minutes à 200°C.
  • Saupoudrer de sucre glace après refroidissement, juste avant le service.

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