Gâteau au chocolat et beurre salé

Directions

• Préchauffez le four th.6 (180°C).
• Cassez le chocolat dans une casserole. Ajoutez le beurre en parcelles et faites fondre.
• Cassez les oeufs entiers dans un récipient. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  
• Incorporez la farine puis ajoutez le mélange chocolat / beurre en fouettant.
• Beurrez un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez.
  Faites cuire 35 min.
• Préparez la crème
• Versez le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.
• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Quand le lait bout, versez-en une louche dans le mélange jaunes d’oeufs / sucre en fouettant.
• Transvasez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt avec une spatule en bois, jusqu’à épaississement.
• Versez la crème dans un récipient et laissez refroidir en remuant de temps à autre.
• Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.