Gâteau caramélisé renversé à l’ananas

Directions

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans une petite casserole, préparez le caramel avec les 15 morceaux de sucre imbibés d’eau. Quand il est bien doré, versez-le dans un moule à manqué.Disposez les tranches d’ananas dans le fond du moule (gardez le jus pour mouillé le gâteau aprés cuisson) et ajoutez les cerise dans leurs centre (optionnel), sur le caramel.Dans un saladier, travaillez le beurre avec une spatule pour le rendre crémeux. Ajoutez le sucre en poudre, mélangez bien, afin que la préparation soit onctueuse et incorporez, l’un après l’autre, les oeufs entiers. Mélangez la levure à la farine et incorporez peu à peu au mélange. Versez cette préparation dans le moule. Placer votre gateau a mi hauteur de votre four et cuire 30 minutes à 180°C. Assurez-vous de la bonne cuisson du gâteau, en le piquant avec la pointe d’un couteau qui doit en ressortir seche.
• Pour finir
• Versez petit à petit le jus d’ananas sur le gâteau afin de le laisser boire (cela le rend beaucoup plus moelleux).Démoulez en renversant le moule sur un plat de service.