Moelleux chocolat & Ganache
125 gr de farine, 125 gr de suce en poudre, 4 œufs, 1/2 sachet de levure chimique, 125 gr de beurre, 200 gr de chocolat
Ingrédients
- 125 gr de farine
- 125 gr de suce en poudre
- 4 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 125 gr beurre
- 200 gr de chocolat
Pour la ganache
- 200 gr chocolat aux lait
- crème liquide
Instructions
- Préchauffez le four à 180° pendants la préparation du gâteau.
- Faire fondre le chocolat (bain-marie ou micro-onde)
- Incorporez le beurre et mélanger.
- Ajoutez petit à petit la farine et la levure.
- Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
- Mettre le sucre en poudre aux jaunes d’œufs (ajoutés quelque goute d’eau si la mixture est trop épaisse.
- Ajoutez la mixture au chocolat et mélanger.
- Prenez les blancs et les monter en neige.
- Ensuite mélanger le chocolat avec les blancs en neige délicatement.
- Déposez la pâte dans un moule préalablement beurré pour que le gâteau ne colle pas pendant la cuisson.
- Mettre à cuire 35 minutes environs à 180°
Préparation de la ganache
- Faire fondre le chocolat au lait.
- Faire chauffer 20 cl de crème liquide semi-épais.
- Une fois que la crème fait des bulles, l’incorporer dans le chocolat et laisser refroidir de quelques degrés.
- Démoulez le gâteau et coupez le gâteau en 2 parties et les séparer.
- Mettre une partie de la ganache sur la partie basse du gâteau, puis mettre la partie supérieure et ajouter le reste de la ganache et bien étaler.
- Déposer dans un endroit frais.