Gâteau chocolat spéculoos

Gâteau chocolat spéculoos

150g Chocolat pâtissier,
170g Spéculoos,
80g + 90 g de beurre,
60g Poudre d’amande,
3Oeufs,
100g Sucre en poudre,
50g Farine
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C (th 6).
  • Dans un bol, faites fondre 80 g de beurre puis réduire les spéculoos en poudre.
  • Mélangez le beurre avec la poudre de spéculoos puis répartissez cette préparation dans le fond d’un moule rond tapissé de papier cuisson en tassant avec une cuillère.
  • Enfournez pour 10 min et réservez.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse puis faites fondre le chocolat haché avec les 90 g de beurre.
  • Incorporez le mélange au chocolat dans le saladier puis ajoutez la farine et la poudre d’amande et mélangez.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Versez le tout dans le moule sur la pâte préalablement cuite puis enfournez pour 20 min. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Notes

Après l'avoir dégusté. j'affirme que l'on sent bien le chocolat et le spéculoos, un peu moins l'amande.
 Ce gâteau doit impérativement s'accompagner d'une crème anglaise.
.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating