Gâteau de riz au four

Gâteau de riz au four

220 g riz rond, 90 g cassonade, 1 l lait entier (ou demi-écrémé), 3 Oeufs, 1 sachet Sucre vanillé, 1 pincée Sel, Beurre
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Dessert
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 220 Riz rond
  • 90 g Cassonade
  • 1 l Lait entier(ou demi-écrémé)
  • 3 Oeufs
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • Beurre
  • 1 pincée de Sel
  • Farine  pour les ramequins

Instructions
 

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Versez-y le riz, laissez cuire à gros bouillons 3 min, puis égouttez et rincez sous l’eau courante.
  • Rincez la casserole, reversez-y le riz rincé, puis arrosez avec le lait. Ajoutez la cassonade, le sel et le sucre vanillé. Faites chauffer à feu doux, laissez cuire environ 20 min en mélangeant régulièrement, jusqu’à absorption du lait.
  • Coupez le feu et laissez refroidir à température ambiante, en mélangeant régulièrement pour empêcher la formation d’une peau.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Battez les œufs en omelette, puis incorporez-les délicatement au riz cuit.
  • Beurrez et farinez 8 petits ramequins à feu, puis répartissez-y cette préparation, en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 40 min, puis laissez refroidir avant de servir.

Notes

Il est primordial de bien laisser refroidir le riz cuit à la fin de l’étape 3

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