Gâteau magique aux spéculoos

Gâteau magique aux spéculoos

Par Aurélie Desgages
100 g de spéculoos, 125 g de beurre, 50 cl de lait, 150 g de sucre en poudre, 115 g de farine, 4 oeufs, 1 c. à c. d’eau
Type de plat Dessert, Patisserie, Recettes testées
Portions 8 personnes

Equipment

  • Un batteur
  • un fouet
  • papier cuisson
  • un moule

Ingrédients
  

  • 100  g de spéculoos
  • 125  g de beurre
  • 50  cl de lait
  • 150  g de sucre en poudre
  • 115  g de farine
  • oeufs
  • c à c d’eau
  • pincée de sel fin

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Mixez les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.
  • Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l’aide du batteur. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, la poudre de spéculoos, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien au batteur.
  • Salez et montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur. A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.
  • Tapissez le fond du moule de papier cuisson puis versez la préparation. 
  • Enfournez pour 50 min à 1 h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h. 
  • Coupez en carrés puis servez.

Notes

Un gâteau original et aux spéculos. 
Une recette du livre « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages

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