Gâteau moka à la crème de café

Difficulté : Facile
Servings

4

personnes
Prep time

45

minutes
Cooking time

40

minutes

Ingredients

  • Pour le gâteau
  • 200 grde farine

  • 200 gr de sucre en poudre

  • 120 gr de beurre

  • 3 oeufs

  • 3 c à soupe de lait

  • 1 paquet de levure

  • Pour la crème
  • 3 c à soupe de café soluble

  • 4 oeufs

  • 150 gr de sucre glace

  • 150 gr de beurre

  • 3 cl de rhum ambré

  • 4 boudoirs

  • 5 cl de sirop de sucre de canne

Comment faire

  • Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
  • Prendre un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre en poudre.
  • Puis, incorporer le beurre ramolli et le lait.
  • Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique.
  • Bien mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans un moule à bords hauts, beurré.
  • Faire cuire 40 minutes à 180°C ou th 6.
  • Dès la sortie du four, démouler le gâteau.
  • Le réserver sur un plat.
  • Préparation de la crème
  • Dans une casserole, faire fondre le café dans le sirop de sucre de canne et le rhum.
  • Faire blanchir les oeufs avec le sucre glace,
  • Puis, ajouter le beurre et la moitié du sirop de café.
  • Laisser tiédir le tout jusqu’à l’obtention d’une crème.
  • La réserver.
  • Le montage
  • Couper le gâteau en 3 tranches à tremper légèrement dans le reste du sirop de café.
  • Dans un mixeur, réduire les boudoirs en poussière. (Ou un sac de congélation et de quoi aplatir les boudoirs)
  • Badigeonner les 3 tranches de gâteau de crème au café.
  • Puis, le reconstituer.
  • Le napper totalement de crème au café.
  • Puis, le saupoudrer de poussière de boudoirs.