Gigot de mouton au four

Gigot de mouton au four

1 gigot de mouton de 3 kg, 3 gousses d’ail, 50 g de beurre, 1 cuillerée à café de cumin en poudre, 1 cuillerée au café de piment doux en poudre, 1 cuillerée à café de poudre de coriandre, 1 cuillerée à café de poudre de gingembre, huile d’olive extra vierge, du persil, 1 gros oignon, sel et poivre au moulin
Type de plat Plat principal

Equipment

  • plat cuisson

Ingrédients
  

  • 1 gigot de mouton (3 kg)
  • 3 gousses d'ail
  • 50 gr de beurre
  • 1 c à café de cumin en poudre
  • 1 c à café de piment doux en poudre
  • 1 c à café de coriande en poudre
  • 1 c à café de gingembre en poudre
  • huile d'olive extra vierge
  • persil
  • 1 gros oignon
  • sel & poivre

Instructions
 

  • Épluchez et coupez en quartiers l’ail.
  • Retirez le germe de chaque gousse.
  • Épluchez l’oignon et coupéz le 2 morceaux, réservéz.
  • Incisez le gigot par endroit pour l’introduction de petits quartiers d’ail dans la viande.
  • Préchauffez le four.
  • Déposez le gigot dans un plat, préalablement huilé avec un film d’huile d’olive.
  • Recouvrez le gigot avec le reste de la préparation en le frottant avec pour bien imprégné la sauce.
  • Débosez les 2 quartiers d’oignon tout autour du gigot et enfournez.
  • Faits cuire 1h30 selon le poids du gigot (1 heure par kilo )
  • Badigeonnez le gigot avec le jus du plat 2 à 3 fois pendentif la cuisson.
  • Vérifiez en cours de cuisson, la viande dait être grillé et croustillante.
  • Sortez le gigot du four.
  • Découpez rapidement en tranches et robez le encore très chaud dans un plat de service avec des légumes et le jus de cuisson.

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