Injera

Injera

600 g de farine de blé très fine, 1 c à s de levure active sèche, 1,5 l d’eau chaude, 1 pincée de bicarbonate de soude
Type de plat Dessert
Cuisine Africaine
Portions 14

Equipment

  • un saladier
  • Une poële

Ingrédients
  

  • 600  gr de farine  de blé très fine
  • 1 c à s de levure active sèche
  • 1,5 litre d’eau chaude
  • 1 pincée  de bicarbonate  de soude alimentaire

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez la levure avec 6 cl d’eau chaude. Ajoutez ensuite le reste de l’eau, puis la farine.
  • Mélangez, couvrez et laissez reposer 24 h à température ambiante.
  • Le lendemain, mélangez à nouveau et ajoutez le bicarbonate.
  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une louche de pâte, de façon à couvrir le fond de la poêle.
  • Couvrez et laissez cuire 1 min.
  • Faites glisser dans une assiette (on ne fait cuire qu’une face) et répétez avec le reste de la pâte.

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