Ketchup fumé maison

Ketchup fumé maison

2 kg de tomates,
150 g de Bacon Fumé en Tranches Fines,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
150 ml de vinaigre blanc,
100 g de sucre de canne,
2 pincées de poivre,
2 clous de girofle
Portions 8 personnes

Instructions
 

  • Coupez les tomates en morceaux, mettez-les dans une casserole avec les oignons et les gousses d'ail épluchées et coupées grossièrement.
  • Faites cuire sur feu vif pendant 15 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre, le sucre et les épices, le bacon et faites réduire de moitié.
  • Mixez et laissez réduire de nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture sirupeuse.

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