La Sauce Barbecue

La Sauce Barbecue

Par Nadia Paprikas
3 yaourts grecs, 1 concombre, 1 gousse d'ail, 4 tiges de menthe, Poivre du moulin, 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de jus de citron
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
1 h
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Les sauces
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes

Equipment

  • casserole
  • Planche à découper
  • poêle 
  • Spatule ou cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 100 gr de ketchup
  • 1 c. à s. de moutarde
  • 2 c. à s. Worcestershire (sauce)
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 c. à s. de vinaigre de cidre
  • ½ c. à c. de sel
  • ½ c. à c. de poivre

Instructions
 

  • Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration.
  • Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
  • Ajoutez le ketchup, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce Worcestershire.
  • Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois. 
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vérifiez la consistance car elle doit être épaisse et un peu collante. 
  • Laissez la sauce refroidir avant de l'utiliser.

Notes

La sauce barbecue est une sauce brune et condiment. Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne à merveille les viandes et peut même servir de marinade pour certaines recettes.

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