Le fameux gratin d’endices au jambon

Note : 3 sur 5.

Le fameux gratin d’endives au jambon

Recette de CookingTestDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de cuisson

30

minutes

Ingredients

  • 4 endives

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 30 g de beurre

  • 50 g de farine

  • 300 ml de lait

  • 70 g d’emmental râpé

  • Sel et pouvre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C.

  • Rincez vos endives, ôtez les talons et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes en cocotte à feu moyen, elles doivent garder une texture croquante.
  • Enroulez chaque endives dans une tranche de jambon, puis placez-les dans un petit plat à gratin.
  • Préparez la béchamel
  • A feu moyen, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine en mélangeant au fouet. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en mélangeant régulièrement.

  • Quand la béchamel a une consistance onctueuse, placez-la hors du feu et ajoutez la moitié de l’emmental râpé. Salez et poivrez.

  • Versez la béchamel de manière à recouvrir entièrement les endives enroulées et parsemez l’emmental restant.
  • Enfournez pendant 20 minutes, et sortez dès que le fromage est bien grillé.
  • Laissez tiédir quelques minutes, puis dégustez !

Variante pour les gourmands

  • Remplacer l’emmental par du comté râpé, qui se marie à merveille avec l’endive !

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