Lentille bolognaise

Lentille bolognaise

Recette de sorchaspud Plat : platsDifficulté : Facile
Portions

4

portions
Temps de préparation

20

minutes
Temps de cuisson

32

minutes
Temps total

52

minutes

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 oignon finement haché

  • 2 gousses d’ail finement haché

  • 1/2 poivron rouge finement tranché

  • 1 carotte coupée en petits cubes

  • 1/2 tasse de champignons tranchés

  • 1/2 tasse de vin rouge (ou blanc)

  • 1 de tomates en dés

  • 1 tasse de bouillon de légumes

  • 1 boîte de lentilles vertes, égouttées

  • 1 c à café de paprika moulu, ou plus au goût

  • 1 c à café de basilic séché, ou plus au goût

  • 1 c à café d’origan séché, ou plus au goût

  • 1 c à café d’herbes séchées mélangées

  • 1 pincée de noix de muscade moulue

Directions

  • Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  • Incorporer le poivron rouge et la carotte. Cuire pendant 4 à 5 minutes. Ajouter des champignons. Cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 2 minutes.
  • Versez le vin dans la casserole. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit, environ 1 minute.
  • Incorporer les tomates en dés et le bouillon de légumes. Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se combinent, 10 à 15 minutes.
  • Incorporer les lentilles, le paprika, le basilic, l’origan, les herbes séchées et la muscade. Cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien chauffées, environ 5 minutes.

Notes

  • Délicieuse sauce végétarienne pour les pâtes, si savoureuse, et aussi agréable qu’une bolognaise à la viande. Elle peut également être servi avec des pommes de terre.

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