Lentille bolognaise
Lentille bolognaise
Plat : platsDifficulté : FacilePortions
portions
4
Temps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
32
minutesTemps total
52
minutesIngredients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail finement haché
1/2 poivron rouge finement tranché
1 carotte coupée en petits cubes
1/2 tasse de champignons tranchés
1/2 tasse de vin rouge (ou blanc)
1 de tomates en dés
1 tasse de bouillon de légumes
1 boîte de lentilles vertes, égouttées
1 c à café de paprika moulu, ou plus au goût
1 c à café de basilic séché, ou plus au goût
1 c à café d’origan séché, ou plus au goût
1 c à café d’herbes séchées mélangées
1 pincée de noix de muscade moulue
Directions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et remuer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer le poivron rouge et la carotte. Cuire pendant 4 à 5 minutes. Ajouter des champignons. Cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 2 minutes.
- Versez le vin dans la casserole. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit, environ 1 minute.
- Incorporer les tomates en dés et le bouillon de légumes. Porter la sauce à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les saveurs se combinent, 10 à 15 minutes.
- Incorporer les lentilles, le paprika, le basilic, l’origan, les herbes séchées et la muscade. Cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien chauffées, environ 5 minutes.
Notes
- Délicieuse sauce végétarienne pour les pâtes, si savoureuse, et aussi agréable qu’une bolognaise à la viande. Elle peut également être servi avec des pommes de terre.