Loukoum rose

Loukoum rose (Turque)

Nadia Sager
3 tasse eau, 1,5 tasse sucre, 1/2 tasse maïzena, 1/4 c-a-c sel, 2 c-a-soupe eau de rose, 1 c-a-soupe sirop de grenade, 1/2 jus de citron, 2 poignée de pistache concassées
Cuisine Turquie

Equipment

  • une casserole 
  • fouet ou la cuillère en bois
  • un moule

Ingrédients
  

  • 3 tasse d'eau
  • 1.5 tasse de sucre en poudre
  • ½ tasse maïzena
  • ¼ c à c de sel
  • 2 c à s eau de rose
  • 1 c à s de grenade (sirop)
  • ½ jus de citron
  • 2 poignées de pistache concassées

Enrobage

  • 3 c à s de sucre glace
  • 2 c à s de maïzena
  • Huile de tournesol

Instructions
 

  • Dans une casserole verser l'eau, sirop de grenade, sucre , maïzena sel et jus de citron.
  • Ajouter le colorant rouge (6 gouttes approximativement pour accentuer la couleur).
  • Cuire sur feu moyen et continuellement remuer sans cesse (c’est important) en utilisant le fouet ou la cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation épaississe au maximum.
  • Incorporer les pistaches concassées ainsi que l’eau de rose.
  • Verser dans le moule et lisser la surface avec le dos de la cuillère. Laisser toute une nuit.
  • Le lendemain, mélange dans un bol le sucre glace et la maïzena et parsemer la surface du loukoum.
  • Sur un plan de travail étaler un mélange de sucre glace et maïzena et retourner la pâte à loukoum.
  • Prendre un couteau (huiler au préalable afin de faciliter le découpage des loukoum) et découper des petits carrés.
  • Enrober la pâte à loukoum du mélange de maïzena et sucre glace et placer dans une boite hermétique.
  • Disguster avec un bon thé turque çay le tour et joué.

Notes

Afiyet olsun 💕 bon appétit

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