Maki de poireau et salade de lentilles

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 poireau
  • 300 g de poisson cru mariné
  • 250 g de fromage blanc
  • 400 g de lentilles
  • 1 bouquet de fines herbes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigrette

Préparation

Préparation des légumes

  1. Faites cuire les lentilles selon les instruction précisées sur le paquet.
  2. Puis faites tiédir et assaisonnez de vinaigrette.
  3. Faites blanchir le poireau, coupé en longueur.
  4. Rafraîchissez-le et coupez-le en lanières épaisses dans la longueur.

Dressage et finitions

  1. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les fines herbes ciselées et le poisson coupé en fines lamelles.
  2. Déposez une petite quantité de fromage aux herbes au milieu du poireau, puis roulez-le en maki.
  3. Présentez 3 rondelles par assiette et accompagnez de salade de lentilles.

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