Le malawah
Malawah
Portions
portions
1
Ingredients
1 galette de pain malawah (recettes indiquées sur le site)
3 tomates cerises coupées en deux
Quelques lanières de poivron grill
2 c. à s. de caviar d’aubergines
2 c. à s. de sauce tehina ou de houmous
1/2 oeuf fermier dur
Des cornichons ou des malossol
Quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîches ciselées
De l’huile d’olive
1 poignée d’olives hachées
Sauce piquante (facultatif)
Pour monter le sandwich
- Tartinez le pain malawah d’un peu de sauce tehina et/ou de houmous, ensuite de caviar d’aubergine (aubergines grillées).
- Disposez dessus les tomates, les lanières de poivrons, les olives, les cornichons et l’oeuf grossièrement hachés.
- Parsemez de coriandre et de menthe. Versez un jet d’huile d’olive et de sauce piquante.
- Disposez le malawah sur du papier sulfurisé.
- Pliez la base du pain vers l’intérieur en cassant doucement le pain, ensuite rabattez un côté du pain sur la farce puis l’autre.
- Enroulez le malawah dans le papier sulfurisé et pliez la base du papier de façon à faire une sorte de poche. Dégustez!