Meringues café noisette
Meringues café noisette
165 g de sucre glace, 3 blancs d’œufs, 15 cl de crème entière épaisse, 1 c à café de c soluble, 4 c à s de poudre de noisettes
Ingrédients
- 165 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 15 cl de crème entière épaisse
- 1 c à c de café soluble
- 4 c à s de noisettes (poudre)
Instructions
- Préchauffer le four à 135 °C (th. 4-5). Tapisser de papier cuisson une grande plaque à pâtisserie.
- Dans un saladier, battre les blancs d’œufs, à température ambiante, au fouet électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’ils forment des pics souples.
- Sans cesser de fouetter, incorporer progressivement le sucre glace et continuer un moment pour obtenir une meringue ferme et brillante.
- Incorporer la poudre de café et de noisettes délicatement avec une maryse.
- Avec une cuillère à soupe, poser sur la plaque quatre meringues. Enfourner pour 50 minutes environ (le dessus doit être croustillant).
- Fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et moelleuse, avec des pics très souples.
- Étaler la moitié de la crème fouettée sur les meringues.
- Éparpiller les noisettes concassées sur les meringues.