Meringues café noisette

Meringues café noisette

165 g de sucre glace, 3 blancs d’œufs, 15 cl de crème entière épaisse, 1 c à café de c soluble, 4 c à s de poudre de noisettes
Type de plat confiserie, Dessert

Ingrédients
  

  • 165  g de sucre  glace
  • blancs  d’œufs
  • 15  cl  de crème entière épaisse
  • c à c de café soluble
  • c à s de noisettes (poudre)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 135 °C (th. 4-5). Tapisser de papier cuisson une grande plaque à pâtisserie.
  • Dans un saladier, battre les blancs d’œufs, à température ambiante, au fouet électrique à vitesse moyenne, jusqu’à ce qu’ils forment des pics souples.
  • Sans cesser de fouetter, incorporer progressivement le sucre glace et continuer un moment pour obtenir une meringue ferme et brillante.
  • Incorporer la poudre de café et de noisettes délicatement avec une maryse.
  • Avec une cuillère à soupe, poser sur la plaque quatre meringues. Enfourner pour 50 minutes environ (le dessus doit être croustillant).
  • Fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et moelleuse, avec des pics très souples.
  • Étaler la moitié de la crème fouettée sur les meringues.
  • Éparpiller les noisettes concassées sur les meringues.

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