Meringues fantômes
Meringues fantômes
60 g de sucre glace,30 g de chocolat,60 g de sucre en poudre,2 blancs d'oeuf
Equipment
- 1 fouet
- 1 maryse
- 1 papier cuison
- 1 poche à douille
Instructions
- Préchauffez le four à 90°C
- Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand ils commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet.
- Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
- Tamisez alors le sucre glace directement dans la préparation.
- Mélangez délicatement avec une maryse.
- Placez la meringue dans une poche à douille (ou un sac à congélation) munie d'une douille lisse.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, pochez vos fantômes. Vous devrez réaliser trois pressions différentes pour former vos fantômes.
- Placez les pépites de chocolat de façon à former les yeux de vos fantômes
- Enfournez pour 1 heure. Une fois le temps de cuisson passé, laissez les refroidir complètement dans le four éteint
