Meringues fantômes

Meringues fantômes

Par DanslacuisinedeJeremy
60 g de sucre glace,
30 g de chocolat,
60 g de sucre en poudre,
2 blancs d'oeuf
Temps de préparation 10 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Halloween
Portions 20 pieces

Equipment

  • 1 fouet
  • 1 maryse
  • 1 papier cuison
  • 1 poche à douille

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 90°C
  • Commencez par fouetter les blancs en neige à vitesse moyenne. Quand ils commencent à devenir bien mousseux, ajoutez le sucre en poudre petit à petit, en augmentant progressivement la vitesse du fouet.
  • Continuez de fouetter à vitesse rapide jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
  • Tamisez alors le sucre glace directement dans la préparation.
  • Mélangez délicatement avec une maryse.
  • Placez la meringue dans une poche à douille (ou un sac à congélation) munie d'une douille lisse.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, pochez vos fantômes. Vous devrez réaliser trois pressions différentes pour former vos fantômes.
  • Placez les pépites de chocolat de façon à former les yeux de vos fantômes
  • Enfournez pour 1 heure. Une fois le temps de cuisson passé, laissez les refroidir complètement dans le four éteint

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