Muffins au chocolat et à la banane

Muffins au chocolat et à la banane

Envie d’une pause gourmande ? Quoi de plus réconfortant que ces fabuleux muffins à la banane et au chocolat garnis d’une ganache ultra gourmande.
Type de plat Dessert, Goûter
Portions 12 muffins

Ingrédients
  

  • 2 bananes
  • 1 gros oeuf
  • 80 ml d'huile végétale
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 60 ml de lait entier
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 185 gr de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • ½ c à café de bicarbonate de soude
  • ¼ c à café de sel
  • 50 gr de vermicelles au chocolat
  • 15 gr de beurre
  • 90 gr de chocolat noir
  • 120 ml de crème liquide

Instructions
 

  • Déposez 2 bananes sur une plaque de four chemisée d’un papier cuisson et enfournez-les 15 minutes à 150 °C. Une fois refroidies, épluchez-les et réduisez-les en purée
  • Ajoutez 1 œuf, l’huile végétale, le sucre, le lait et l’extrait de vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
  • Tamisez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le sel par dessus. Veillez à ne pas trop mélanger
  • Versez ensuite les vermicelles au chocolat et incorporez-les à l’aide d’une maryse. Beurrez les moules à muffins et remplissez-les. Enfournez entre 18 et 20 minutes à 180°C

Réalisez la ganache

  • Faites chauffer la crème liquide et versez-la petit à petit sur le chocolat noir en mélangeant
  • Pendant que les muffins sont encore chauds, faites un trou en leur centre et garnissez-les de ganache au chocolat. Laissez ensuite refroidir à température ambiante.

Notes

Il ne vous reste plus qu’à déguster ces superbes muffins banane chocolat au cœur fondant !

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