Nems au poulet vietnamienne

Nems au poulet simple

300 gr Escalope de poulet, 50 gr Vermicelles, 1 Carotte, 1 c à s Nuoc mam, Poivre, 15 gr champignons noirs, 1 Oignon, 150 gr soja, glutaname
Cuisine Vietnamienne
Portions 4 personnes

Equipment

  • un wok

Ingrédients
  

  • 300 gr Escalope de poulet hachée
  • 50 gr Vermicelles râpée
  • 1 Carotte
  • 1 c à s Nuoc mam
  • Poivre
  • 15 gr champignons noirs déshydratés haché
  • 1 Oignon haché
  • 150 gr soja frais
  • c à c glutaname (en option)
  • œufs
  • 1 galette de riz

Instructions
 

  • Mélanger le poulet haché avec sa garniture : champignons noirs (préalablement trempés 1h dans de l'eau tiède), vermicelles de soja, oignon, carotte et soja frais. Puis relier l’ensemble avec des œufs. Assaisonner de « nuoc mam », glutamate et poivre.
  • Tremper la galette de riz dans l’eau chaude et l’étaler sur une serviette propre. Disposer une quenelle de farce au bord de la galette de riz, rabattre les deux côtés sur la farce et rouler. Répéter l’opération jusqu’à finition de la farce.
  • Dans un wok chauffer l’huile à feu moyen, puis faire frire les nems et retirer au bout de 10 à 15 minutes.

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