Oeuf au caviar

Oeuf au caviar

Découvrez cette recette de cuisine. Une recette de cuisine avec les explications pas à pas.
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Entrée
Portions 4 Personnes

Ingrédients
  

  • ½ tasse de crème épaisse
  • 2 c à café de jus de citron vert
  • 2 c à café de vodka
  • 4 oeufs
  • ½ cuillère de beurre
  • 2 à 4 c à café de caviar
  • Sel & poivre de cayenne

Instructions
 

  • Fouetter la crème jusqu’à obtenir une crème ferme, puis incorporer le sel et le poivre en mélangeant, ainsi que le jus de citron et la vodka.
  • Goûter et ajuster l’assaisonnement. Fouetter à nouveau la crème jusqu’à ce qu’elle redevienne ferme.
  • Couper le haut des œufs, verser les œufs dans une poêle à sauce et placer les coquilles d’œufs dans des coquetiers.
  • Mélanger les œufs, le beurre, le sel et le poivre dans une poêle, de préférence avec des bords inclinés. Cuire à feu fort et battre le mélange à base d’œufs avec un fouet, en remuant presque constamment mais pas trop vite pour éviter que le mélange ne devienne mousseux.
  • Une fois que le beurre a fondu, le mélange s’épaissit, ensuite pour obtenir des petits caillots, il faut compter entre 3 à 8 minutes, en fonction de l’épaisseur de la poêle et de la puissance du feu. Si le mélange commence à coller dans le fond, retirer la poêle du feu un moment et continuer à battre. Remettre ensuite sur le feu.
  • Lorsque les œufs deviennent crémeux, avec du lait caillé sur le dessus, ils sont prêts; ne pas trop cuire. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire et placer le mélange dans les coquilles d’œufs. Utiliser une cuillère ou une douille pour décorer le haut des œufs avec la crème fouettée. Ajouter un peu de caviar au sommet de chacun des œufs et servir.
Gaufres faciles et légères
Mangez-les légèrement chaudes avec un peu de sucre glace… Délicieux et sans trop de complexes !!
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