Œuf Cocotte

Ingrédients

  • 4 Œufs

  • Sel fin

  • Poivre noir

  • 200 g Champignons

  • 100 g Allumettes de lardons

  • 4 c-à-s Crème épaisse

  • Huile d’olive

  • Ciboulette

  • Paprika

Préparation

Pour les œufs cocotte :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre la poêle à chauffer à feu moyen.
  3. Ajouter les lardons et les laisser dorer.
  4. Couper les champignons
  5. Ajouter les champignons et le paprika aux lardons.
  6. Huiler le fond des ramequins et déposer un peu de sel au fond.
  7. Poivrer la poêlé de lardons et de champignons à la fin de la préparation.
  8. Répartir la poêlé dans les ramequins.
  9. Ajouter une pincée de ciboulette sur le dessus ainsi qu’une cuillère à café de crème fraîche.
  10. Casser et ajouter un oeuf dans chaque ramequin.
  11. Verser de l’eau jusqu’à la moitié de votre plat à gratin et y placer vos ramequins.
  12. Placer le plat au bain-marie au four pendant 12 et 15 minutes.

Pour les tuiles de parmesan :

  1. Faire chauffer une poêle sur un feu moyen vif.
  2. Ajouter le parmesan en plusieurs tas sur la poêle.
  3. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des herbes, du paprika, du poivre, etc.
  4. Surveiller et retourner la tuile pour qu’elle dore des deux côtés.
  5. Enrouler une feuille de papier absorbant autour d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille.
  6. Placer les tuiles dessous afin qu’elles aient une forme courbée.
  7. Attendre que les tuiles durcissent.
  8. Retirer les ramequins du plat.

Déguster !

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