Omelette champignons et mozzarella

Omelette champignons et mozzarella

Par journal des femmes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
15 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 8 oeufs
  • 400 g de champignons
  • 200 g de mozzarella
  • 2 échalotes
  • 1 c à c de fromage frais
  • Piment d'Espellette
  • Poivre & sel

Instructions
 

  • Épluchez l'échalote, émincez-la finement.
  • Égouttez la mozzarella, coupez-la en gros cubes.
  • Épluchez les champignons, coupez-les en fines lamelles.
  • Cassez les œufs, battez-les au fouet ou à la fourchette pour qu'ils deviennent mousseux.
  • Ajoutez le fromage frais aux œufs battus, ainsi que sel, poivre et piment selon votre goût.
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
  • Ajoutez l'échalote émincée et la moitié des champignons avec sel et poivre.
  • Laissez cuire 4/5 minutes, les champignons vont perdre leur eau.
  • Ajoutez les œufs battus, et au bout de 2 minutes champignons restants et mozzarella.
  • Laissez cuire à feu doux environ 7/8 minutes (en fonction de la façon dont vous aimez l'omelette, baveuse ou pas).
  • Soulevez délicatement un des bords de l'omelette, et penchez un peu la poêle pour que le liquide coule sous l'endroit soulevé. De cette façon, votre omelette sera parfaitement cuite partout.

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