pain de mie de Claymor

Pain de mie

Par Claymor
500 g de farine (type 45), 20 g de levure fraîche, 10 cl d’eau, 20 cl de lait tiède, 1 cuillère à café de sel, 15 g de sucre, 50 g de beurre fondu
Temps de préparation 2 h
Temps de cuisson 15 min
40 min
Temps total 2 h 55 min
Cuisine Anglaise

Equipment

  • moule à cake

Ingrédients
  

  • 500  g de farine (type 45)
  • 20  g de levure fraîche
  • 10  cl  d’eau
  • 20  cl  de lait tiède
  • 1 c à c de sel
  • 15  g de sucre
  • 50  g de beurre fondu

Instructions
 

  • Délayer la levure dans le lait tiède puis mélanger tous les ingrédients.
  • Pétrir la pâte pendant quelques minutes.
  • Laisser lever 1 heure.
  • Tapisser de papier sulfurisé un moule à cake.
  • Quand la pâte a fini de lever, la déposer sur un plan de travail et la tasser pour en chasser l’air.
  • Façonner et la mettre dans le moule à cake et laisser reposer 1 heure.
  • Préchauffer le four à 220°C puis baisser à 180°C et faire cuire 40 minutes.
  • Pour finir, à mi-cuisson, démouler le pain de mie, le disposer sur la grille du four afin de faire cuire le dessous.

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