Panna cotta fruits de la passion

Panna cotta fruits de la passion

3 fruits de la passion, 150 g de crème fraîche liquide, 120 ml de lait de coco, 100 g de sucre en poudre, 1/2 gousse de vanille, 2,5 feuilles de gélatine
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
10 min
Temps total 25 min
Type de plat Aphrodisiaques, Dessert
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 3 fruits de la passion
  • 120 ml de lait de coco
  • 150 gr de crème fraîche liquide
  • 100  gr de sucre en poudre
  • 2,5 feuilles  de gélatine
  • 1/2 gousse  de vanille

Instructions
 

  • Coupez en deux les fruits de la passion, puis prélevez leur pulpe en retirant les pépins. Placez la pulpe de fruit de la passion dans le bol d’un robot mixeur.
  • Ajoutez-y quelques cuillerées d’eau froide, puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir un coulis de fruits bien lisse et homogène.
  • Versez les 3/4 du coulis passion dans le fond de 4 coupes à dessert.
  • Placez-les au frais jusqu’à utilisation.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min.
  • Fendez en deux la gousse de vanille, puis retirez ses graines.
  • Versez la crème liquide, le lait de coco, le sucre en poudre et les graines de vanille dans une casserole.
  • Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Dès l’ébullition, égouttez et pressez bien les feuilles de gélatine ramollies, puis ajoutez-les dans la casserole. Mélangez bien au fouet, puis sortez les coupes à dessert du frais et versez la préparation sur le coulis passion. Versez par dessus le restant de coulis passion (1/4), puis placez les coupes au frais pendant 2h minimum avant le service.
  • Servez ces panna cotta au fruit de la passion bien froides en guise de dessert.

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