Panna cotta

Panna cotta classique

90 cl de crème fraîche liquide, 
90 g de sucre en poudre, 
6 feuilles de gélatine, 
3 gousses de vanille
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Instructions
 

  • Verser la crème dans une casserole.
  • Fendre les gousses de vanille et les gratter au couteau pour récupérer les graines.  Mettre les graines et les gousses de vanille dans la crème.
  • Ajouter le sucre, mélanger et laisser infuser quelques minutes.
  • Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Porter la crème à ébullition, puis retirer aussitôt la casserole du feu. Retirer les gousses de la casserole et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Remuer jusqu'à la dissolution complète de la gélatine.
  • Verser la préparation dans les bols et laisser refroidir avant de réserver au réfrigérateur pendant 8 à 10h. 
  • Démouler les bols juste avant de servir. 

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