Paris Brest à la praline – testée par Greg
Paris Brest à la praline – testée par Greg
par Greg25 cl d’eau, 4 oeufs, 100 gr de beurre, 150 gr de farine, 4 jaunes d’oeufs, 150 gr de sucre, Eau, 100 gr de pralinoise, 125 gr de beurre, 200 ml de crème liquide
Type de plat Dessert, Recettes testées
Cuisine Française
Portions 8
Ingrédients
Pâte à choux
- 25 cl d’eau
- 100 gr de beurre
- 150 gr de farine
Crème pralinée
- 4 jaunes d’oeufs
- 150 gr de sucre
- Eau
- 100 gr de pralinoise
- 125 gr de beurre
- 200 ml de crème liquide
Décoration
- Amandes effilées
- Pralin
- Sucre glace
Instructions
Réaliser la pâte à choux
- Faites fondre l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine d’un coup
- Mélangez pendant 2 minutes à feu moyen pour obtenir une boule de pâte homogène. Transvasez la pâte dans un saladier
- Ajoutez un par un les 4 oeufs en fouettant en même temps
- Remplissez une poche à douille avec la pâte obtenue et étalez des petits cercles de pâte sur une plaque
- Badigeonnez-les d’un mélange jaune d’oeuf / lait et parsemez avec les amandes effilées
- Enfournez 25 à 30 minutes à 180 °
Préparation de la crème
- Réalisez un sirop en mettant 4 c. à soupe d’eau et 150 gr de sucre dans une casserole
- Mélangez 4 jaunes d’oeuf dans un saladier. Versez-y tout doucement le sirop en mélangeant vigoureusement
- Ajoutez le beurre et mélangez avec le batteur électrique
- Faites fondre la prâlinoise
- Rajoutez à la crème
- Fouettez au batteur électrique 20 cl de crème liquide froide et intégrez-la à la crème
Montage des Paris Brest
- Coupez les choux sortis du four et refroidis
- Remplissez-les de crème et saupoudrez de pralin
- Recouvrez les choux et saupoudrez de sucre glace.
Notes
Après dégustation d’une part de
cette recette faite par Greg.
Nous pouvons affirmer sa facilité et le goût qui même est un peu trop sucrée reste un vrai délice.
Mon fils en a redemandé lol
Partager :
- Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur LinkedIn(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur WhatsApp(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur Skype(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
- Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
Category: Dessert, Française, Recettes testées
Tags: Amandes effilées, beurre, creme liquide, eau, farine, Pralin, pralinoise, sucre en poudre, sucre glace
Je confirme …excellent