Poitrine de dinde épicée

Poitrine de dinde épicée

Recette de CookingTestDifficulté : Moyenne
Portions

4

portions
Temps de préparation

1

heure 

Ingredients

  • 500 gr de pomme de terre nouvelles

  • 800 gr de roti de dinde

  • 1/2 c à thé de paprika sucré

  • 6 tiges de thym

  • 2 c à soupe d’huile

  • 200 ml de bouillon de légumes

  • 500 gr de carottes

  • 350 gr de chou rave

  • 6 tiges de cerfeuil

  • Sel et poivre

Directions

  • Frottez et coupez les pommes de terre en deux.
  • Assaisonner la poitrine de dinde tout autour avec du sel, du poivre et de la poudre de paprika.
  • Cueillir et hacher le thym. Préchauffer le four à 180 degrés (circulation d’air non recommandée).
  • Chauffer l’huile dans un torréfacteur. Faites frire la viande tout autour, retirez-la.
  • Faire frire les pommes de terre et le thym dans la graisse de friture pendant 5-7 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
  • Remettre la viande sur le dessus, verser 100 ml de bouillon et porter à ébullition. Couvrir et faire frire dans un four chaud pendant 20 minutes.
  • Nettoyez les carottes, pelez-les et coupez-les en morceaux. Peler, couper en deux. Couper des tranches de 1 cm d’épaisseur.
  • Après 20 minutes, ajouter le bouillon restant au torréfacteur et cuire encore 25 minutes.
  • Laissez reposer la viande enveloppée dans du papier d’aluminium pendant 10 minutes. Assaisonner les légumes si nécessaire. Arrachez le cerfeuil, hachez grossièrement. Disposer la viande en tranches avec les légumes, servir saupoudré de cerfeuil.

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