Poulet basquaise

Poulet basquaise

1 poulet, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 700 g de poivrons rouges, 1 kilo de tomates, bouquet garni, 6 c. à soupe d’huile d’olive
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Equipment

  • Bol
  • une cocotte 
  • planche à couper
  • une sauteuse 
  • cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 1 poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 700 gr de poivrons rouges
  • 1 kilo  de tomates
  • bouquet garni
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • sel & poivre

Instructions
 

Étape 1

  • La recette traditionnelle du poulet basquaise commence par la découpede votre poulet en morceaux. Si vous n’êtes pas à l’aise avec cette technique,vous pouvez également choisir d’acheter directement des cuisses et blancsde poulets prédécoupés.
  • Coupez ensuite les poivrons en deux,épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières.Dans un bol à part, écrasez l’ail et l’oignon.

Étape 2

  • Pelez les tomates, coupez-les et éliminez les parties dures internes.
  • Préparez une cocotte que vous ferrez chauffer avec 4 c. à soupe d’huile d’olive.
  • Versez-y l’ail, l’oignon et les poivrons et faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger continuellement avecune cuillère en bois.
  • Rajoutez ensuite les tomates et faites cuireà couvert 20 min à feux doux afin que le mélange mijote tranquillementet libère toutes les saveurs propres au poulet basquaise.

Étape 3

  • Pendant ce temps, salez et poivrez les cuisses de poulet et les blancset faites dorer sur toutes les faces dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.
  • Quand le mélange tomates poivrons est prêt, ajoutez à la préparation les morceaux de volaille et le bouquet garni.

Étape 4

  • Salez et poivrez de nouveau pour accommoder le goût à convenance etlaissez cuire 35 min de manière à ce que le poulet prenne la couleuret la saveur des aromates.
  • Enfin, dégustez votre poulet basquaise bienchaud que vous pouvez accompagner d’un riz basmati ou d’un mélange de riz sauvage.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating